[su_spoiler title= »Consigne » style= »fancy »]Lors de leur recherche de nouvelles variétés de blé, les chercheurs ont isolé une souche de blé qui germe mal. En l’étudiant, ils ont établi que le défaut de germination est lié à des difficultés pour le grain à mobiliser son amidon. En effet, lors de la germination, le grain de blé produit de l’amylase qui va lui permettre de dégrader les réserves amylacées. Les chercheurs pensent alors à un défaut de l’amylase chez cette variété de blé. Ils vous confient le soin d’étudier cette amylase afin de vérifier leur hypothèse.

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[su_spoiler title= »Ressources » style= »fancy »]

[su_tabs active= »1″ vertical= »yes »]

[su_tab title= »Séquences nucléotidiques« ]

A ouvrir dans Anagène :

La séquence nucléotidique des gènes d’une amylase active et de l’amylase de la variété étudiée

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[su_tab title= »Modèles moléculaires« ]

A ouvrir dans Rastop ou Libmol :

Le modèle moléculaire de l’amylase normale avec le substrat

Le modèle moléculaire de l’amylase de la variété étudiée avec le substrat

Appellations Rastop :

• Amylase : chaîne A
• Substrat : 501-506

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[su_tab title= »Mesure de l’activité du variant« ]

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[su_tab title= » Liste des acides aminés composant le site actif de l’amylase »]

Le site actif de l’enzyme est composé des acides aminés suivants :

58, 59, 62, 63, 104, 105, 106, 147, 151, 162, 163, 201, 233, 235, 240, 299, 300, 305, 306, 307

[/su_tab][/su_tabs]

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